อนุมูลอิสระ คงได้ยินคำนี้บ่อยๆตามโฆษณาใช่มั้ยคะ ว่าครีมนั้น อาหารเสริมตัวนี้ผสมสารต้านอนุมูลอิสระ บางทีหลายๆคนอาจจะงงๆว่ามันคืออะไร รู้แต่มันไม่ดี ทำให้เราแก่เร็ว ทำให้ผิวหนังเสื่อมชราไม่เต่งตึงสดใส แต่จริงๆ แล้วเจ้าอนุมูลอิสระ เป็นตัวการของโรคต่างๆ ด้วยนะคะ ไม่วาโรคความเสื่อมต่างๆ หัวใจ ความดัน มะเร็ง
สารบัญ
อนุมูลอิสระ คืออะไร
อนุมูลอิสระ คือ โมเลกุลที่มีออกซิเจนที่มีประจุลบหาย1 ตัว เราอาจจะเคยเรียนมาใช่มั้ยคะ ว่าโมเลกุลที่ไม่เสถียร มันก็จะไปแย่งจับประจุลบ ตัวอื่นๆ เพื่อให้โมเลกุลมันเสถียร ที่นี้ถ้ามันไปแย่งจับกับเซลล์ร่างกายของเราก็จะทำให้เกิดอันตรายต่อเซลล์ ความเสื่อม เกิดการกลายของเซลล์ ทำลายเซลล์ ทำให้เป็นผลให้เกิดโรคต่างๆตามมาได้ค่ะ
อนุมูลอิสระเกิดจากอะไร
ปัจจัยภายใน ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ได้แก่
- กระบวนการร่างกายที่เผาผลาญ เพื่อสร้างพลังงาน
- กระบวนการกำจัด เชื้อโรค หรือสิ่งแปลกปลอม
ปัจจัยภายนอก ที่สามารถหลีกเลี่ยงได้
- ได้แก่อาหารปิ้ง ย่าง เกรียมๆ , แอลกฮอล์ , บุหรี่ , มลพิษ , รังสี UV , ยาและสารเคมีบางประเภท
สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร
สารต้านอนุมูลอิสระ คือสารที่ สามารถมอบ โมเลกุล อิเลกตรอน ให้อนุมูลอิสระ เพื่อให้มันจะได้ไม่ไปทำลายเซลล์ของร่างกายเราค่ะ
โดยแบ่งเป็น
ที่เราสร้างได้เอง ; มีหลายตัวที่รู้จักกันค่อนข้างดีก้ออย่างเช่น glutathione reductase แต่เมื่ออายุเรามากขึ้นเราจะสร้างสารพวกนี้ได้ลดลง บวกกับการได้รับอนุมูลอิสระ จากสิ่งแวดล้อม ทำให้ไม่เพียงต่อ จึงต้องอาศัย ข้อ 2 คือ
จากอาหาร และอาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นอาหารหรืออาหารเสริมที่มีส่วนประกอบของไบโอฟลาวินอยด์ วิตามินซี วิตามินอี เบต้าคาโรทีน อัลฟ่าไลโปอิก แอซิด เป็นต้น ซึ่งแหล่งอาหารมี่พบมักจะเป็นพืชผักผลไม้ สีต่างๆกันค่ะ
เห็นดังนี้แล้วใครที่ไม่อยากแก่ อาจจะต้องเริ่มดูแลสุขภาพ เริ่มง่ายๆจากการงดสูบบุหรี่ หลีกเลี่ยงแอลกฮอล์ เลือกชนิดอาหารที่ทานให้มีผัก หรือผลไม้ที่เพียงพอในแต่ละวันหรืออาจจะให้อาหารเสริมเป็นอีกทางเลือกหนึ่งเพื่อให้ได้รับสารอาหารเพียงพอได้ ส่วนวิตามินไหนพบมากในอะไร ต้องกินเท่าไหร่กินอย่างไรถึงจะพอ หมอจะมาสรุปในครั้งหน้าค่ะ
Sarintip Soontharuch, MD Mahidol
Diploma in dermatology,Cardiff University,Wales UK
Fellowship in dermatology,Mt Sinai ,Miami ,US
American board anti-aging US
